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低碳飲食行動篇


低碳飲食行動篇

 

黃一元

 

【中央社】2011年3日11日下午日本宮城縣外海發生芮氏規模九的大地震,引起超過十公尺海嘯來襲,沿岸岩手、宮城、福島、茨城等城市遭到海嘯襲擊,接著福島核電廠發生輻射物外洩,影響範圍逐日擴散,從福島當地撤離民眾,再擴及到東京都成為警戒地區,民眾因不斷升高的輻射而惶惶不安,日本無法全面控制核災,引起各國關注,造成全球對核能發電的恐慌,這一連串因地震所引起的災難,全世界都關切後續發展,期待核災不再擴大。


低碳登山的精神,著重在以身為地球公民的身份,看待全球暖化與氣候變遷的環境問題,具有迫切性與立即性,必須身體勵行,是一種主動式行為,也是日常生活的一部份。未來我們面對的是低碳社會,它在低碳經濟 體系下運作,低碳經濟是要讓大氣的溫室氣體含量穩定在一個適當水平,以避免劇烈的氣候改變,降低惡劣氣候造成人類傷害的機會,就是說因過高的溫室氣體濃度,會引致災難性的全球氣候變化,為人類的生存將來帶來負面影響。


中華健行2011年元月20日出刊的153期,指出過高的溫室氣體濃度,引致全球氣候劇烈變化,會產生災難性的極端氣候,果不然不到兩個月光景,3日11日日本東北的大海嘯近萬人死亡的世紀災難惡耗就踵接而來。


本文為細說低碳登山行為準則的第二點低碳飲食原則,援用以下三張圖片來說明,該圖示極為簡要,且深入淺出,容易瞭解,圖片引自行政院環保署2011年元月18日宣導的「國民低碳飲食選擇參考手冊」 。

圖一:京都議定書所[1]管制六大類溫室氣體,說明溫室氣體如何產生? 

[1]  Koyto Protocol

圖二:食物的生命週期中,那些階段會產生溫室氣體?

      以生產者、銷售者、消費者的角度說明。

 

 

圖三:低碳飲食選擇基本原則

 

易言之,低碳飲食的原則就是以下七點:
 
1、選用當季食材:避免生產非當季食材,需要多餘的用水、加溫等所需能源、農藥、肥料施用或冷藏作業。
2、選用當地食材:可縮短食物運送里程,降低交通排放量。
3、選用精簡包材;
4、選用少加工食材:可減少加工過程產生處理廢棄物時的耗能。
5、簡食;購買適當份量。
6、改進烹調手法;
7、減少垃圾產生;省下回收及焚化所需的能源。


結語:

文後還是重申低碳登山行為準則,也呼籲登山人將低碳登山行為轉化為生活上的減碳行為。如減少電器品使用、隨手關電源、拔掉插頭;調高冷氣溫度,降低冷氣使用率;重複使用水資源;自備購物袋、做好垃圾分類、確實回收資源;重複使用紙張;飲食節度、隨身攜帶環保餐具;使用替代能源。善用自行車工具或徒步,在社區或職場內建立交通共乘制度,依循環保標章產品構成綠色消費 ,惜福愛物,生活簡約,以因應低碳社會的來臨。
我們在此呼籲我登山人響應此劃時代的任務,推廣【低碳登山】運動。


低碳登山行為準則

第一點減少車輛廢氣排放;鼓勵搭乘大眾運輸載具或建立交通共乘制度系統。
第二點糧食低碳及輕食化;低碳飲食指食物烹飪的過程中,以排放最少量的溫室氣體為佳。原則 是選用當季或當地食材,食材包裝精簡,少用加工食材,購買適當份量以減少垃圾產生。選擇有機食材價格可能會高一些,但基於地球公民的理念,我們願意作小小的犧牲與貢獻。

 

附錄:台灣 公用係數資料庫[1]

電力 (Electricity) 0.623 KgCO2e/KWH
車用汽油 (Gasoline) 2.361 KgCO2e/L

說明

1. 電力(Electricity)排放係數,每一度排放0.623公斤二氧化碳當量。

2. 車用汽油(Gasoline) 排放係數,每公升排放2.361公斤二氧化碳當量。


 

 

 

作者 : 黃一元


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